2009 Spring
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日本の春を代表する花といえばバラ科の桜。
塩漬けに適するのは、花びらの数が多い八重桜。
桜餅に独特な香りを添える葉っぱの塩漬けには、
防腐効果の高い芳香成分"クマリン"が含まれています。
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