■ 早春の北イタリア ■
4月の初旬、イタリアとフランスの北境の町、ヴァッレダオスタ州の州都、アオスタに行きました。
ミラノから遠距離バスに乗って約3時間、町が近づくにつれ周りの景色が美しい山並みになってきます。
 澄んだ空気とイタリアンアルプスの山々が広がります |
 昔アオスタの中心部だったローマ門 |
宿泊したホテルの窓からは、まるでアルプスを切り取ったような絶景
毎週 曜日には、ホテル横の広場で朝市も開かれます。
これは部屋から見下ろしたもの
3月から4月はキリスト教の大切な行事"復活祭"が行われます。
復活と再生のシンボルである卵をかたどったチョコレートがお菓子屋さんの店頭を飾る時期です。
アオスタの特産品の1つにフォンティーナと呼ばれる硬質チーズがあります。
1996年にDOP（原産地統制呼称）認定を受けた、アオスタ渓谷で作られたチーズだけに名付ける事が許される
由緒正しきイタリアンチーズの代表格です。
直径40〜50ｃｍ、10〜14ｋｇくらいの黄色い円盤型で、4ヶ月程度熟成させて出来上がります。
フォンデュやゴルゴンゾーラやその他のチーズと混ぜ合わせてパスタソースに、
もちろんそのままワインのおつまみにも最適です。
アオスタのバスターミナルから1時間ほど走った山奥に、フォンティーナチーズの博物館があります。
博物館前にバス停はないので、ドライバーさんに近くで降ろしてくれるように頼んでおく必要があります。
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もちろん直販所では、チーズも熟成の具合を試食させてもらいながら買うことができます。
詳しくは www.fontinacoop.com
帰りのバスまでに時間があったので、バス停の周りを見回すと可愛らしい図書館がありました。
親切な司書の方にアオスタ地方の料理の本を教えてもらったり、周辺の話も伺いました。
 図書館のプレート、こんなに可愛い！ |
 蔵書が豊富、2階の読書室 |
■ アオスタグルメ ■
四方を山に囲まれたアオスタは、厳しい冬と比較的涼しい夏の気候で、スキーや登山客で賑わう町。
さまざまなチーズや乳製品、肉料理が特徴です。
 前菜盛り合わせ |
 野菜たっぷりの熱々スープ |
 トミーニチーズとポレンタのグリル |
 デザートのティラミスはグラスに1人分ずつの盛り付け |
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