パリでお菓子レッスン 素材の良さを最大に生かすイタリア料理が大好きですが、
お菓子やパンに関しては、フランスものに軍配が上がる・・・・・
という訳で、数年前からお菓子の勉強のためパリに短期滞在しています。
単発のレッスンが受けられる学校や教室もあるので、皆さんもトライしてみませんか？
 この日は女性シェフによるラズベリーのマカロン |
 鮮やかなピンク色のマカロン生地 |
 大めで食べ応えあり！ |
 こちらは現役パティシエのオレンジ入りチュイルのレッスン |
 カーブはこのようにして |
 使いやすく用意された道具の数々 |
 お待ちかねの試食タイム |
 パリのコルドンブルー本校 |
 本日の先生 |
 チョコレートを使ったプチフールやマカロンなど |
 「やっぱり日本語で習いたい」という方にはパティスリー サダハルアオキ |
 パリと日本を行ったり来たりの青木シェフですが、 運がよければ直々にレッスンが受けられます |
 お店で販売しているお菓子と同じレシピで |
■ ミラベル ■
"ミラベル"という果物をご存知ですか？
フランスのロレーヌ地方特産の夏の終わりから初秋の３週間くらいだけ味わえる貴重なフルーツです。
梅の実くらい大きさで、黄色く熟したとても甘いスモモ、
「ミラベルを食べてみたい！」と旅程を決め、９月初めに訪れたパリで、
噂どうりのおいしさに感激、
日本にもあればいいのに・・・・・と、思う存分いただきました。
 ミラベルとプルーンの１種 "クエッチ" |
 この時期は生のミラベルやクエッチを使ったタルトも食べられます |
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